【古早美食】羊眼包子

羊眼包子

　　羊眼包子是北京的一种名小吃，是回民饮食中的佳品，因其个头小似羊眼，故称羊眼包子。
　　传说，清朝康熙皇帝曾为品尝回民羊肉包子铺的羊眼儿包子而乔装出宫。康熙走入店铺时，回民掌柜便殷勤地问安。他笑着说：“不怕爷恼，爷在里边（宫廷）什么山珍海味没尝过，还屈驾来尝羊眼儿包子，小的实在不敢孝敬。”
　　即使知道身份已泄，康熙仍坚持要吃包子。无奈下，掌柜只好将热乎乎的小包子端给皇帝。康熙细心地观察，觉得包子香味扑鼻，味道鲜美。然而，康熙左找西找也没看见“羊眼儿”，便询问掌柜。掌柜连忙答道馅肉里根本没有羊眼儿，只是包子小巧精细，像羊眼儿，故起名“羊眼儿包子”。
　　康熙尝了两个，觉得非常可口，便传旨：“朕觉得羊眼儿包子很好，可经常送到宫中，找内务府开银。”
　　从此，羊眼儿包子名声大噪，四城各处的回民都做起羊眼儿包子，遂成了回民喜食的美味。
　　
（图/网络）