【教你煮一煮】芝士草莓蛋糕

　　
每周三、四教你煮一道好料！

母亲节食谱系列3：芝士草莓蛋糕
　　
5月8日就是母亲节了，亲手为妈妈烹调美味佳肴，让她度过一个难忘的母亲节吧！本期，我们推介8道特备食谱，让妈妈吃在嘴里，暖在心里。

材料A

　　饼干200克（捣碎）
　　牛油100克（溶化）

材料B

　　乳酪奶油250克
　　糖粉75克

材料C

　　柠檬汁25克
　　奶酪100克

材料D（拌均）

　　明胶粉10克
　　水40克

材料E

　　鲜奶油200克

材料F

　　草莓10粒（切半）

材料G

　　热水200克
　　草莓果冻粉90克
　　胶粉5克

做法

　　1.小火将牛油溶化，待冷加入饼干捣碎拌均。将面糊倒入20公分的空模压实放入冰箱凝固。
　　2.鲜奶油打滑，放入冰箱备用。
　　3.材料B拌均后，加入材料C一起打。
　　4.加入溶解的胶液拌均后，从冰箱取出鲜奶油继续打。
　　5.从冰箱取出冷却的饼干底，倒入混合物，冷却15分钟。
　　6.从冰箱取出把草莓排放在上面，再放进冰箱30分钟让表层凝固。
　　7.热水煮开，加入果冻粉和胶粉拌均。坐在冷水中冷却后淋在蛋糕上，放进冰箱凝固即可。

烹饪小贴士

　　主要在处理果冻粉时要确保它完全被溶解，并与其他材料融合。
　　（以上食谱由每个星期天出版的《优1周》提供，《优1周》可在各大报摊及书店购买。）