【教你煮一煮】
每周三、四教你煮一道好料！
母亲节食谱系列8：鸡肉咖哩角
馅料A
洋葱1粒（切丁）
鸡肉200克（切丁）
马铃薯2粒（煮熟, 切丁）
馅料B
咖哩粉3汤匙
辣椒粉1茶匙
黄姜粉1/2茶匙
馅料C
椰浆1杯
皮料A
面粉385克
牛油35克
皮料B（拌均）
水200克
盐1/4茶匙
皮料C
酥油250克
做法
1. 制作馅料，热3汤匙的油炒香洋葱。加入鸡肉炒均，加入馅料B炒香。
2. 加入马铃薯炒香，加入椰浆煮到汁收干盛起备用。
3. 制作饼皮，将皮料A拌均，加皮料B制成面团。用布包住，放20分钟。
4. 将面团揉开，在中间部分涂上酥油然后对折包住。
5. 把面团擀成1公分厚长方形，折3层。用布盖上放15分钟。
6. 重复步骤5（共重复6次）。之后把面团揉成3厘米厚，切割成每片12公分×12公分的四方形。
7. 包入馅料，斜角对折成三角形，并用叉按压边缘缝密。
8. 在表面刷上蛋液，并用刀尖在上面划些刀纹。
9. 烤炉开220度预热，烤20至25分钟到金黄色即可。
烹饪小贴士
● 将咖喱角烤到金黄色，呈现出皮酥及馅料松软的美味。
以上食谱由每个星期天出版的《优1周》提供，《优1周》可在各大报摊及书店购买。
