【活得好】哪些瓜菜有清热作用？

最近天热难耐，多数家里的掌厨人会贴心地选用有清热效果的瓜菜来做菜。哪些本地常见瓜菜有清热作用？适合如何烹调？是否人人适合吃？

专业药膳师沈希分析本地常见清热瓜菜的功效和食用配搭、禁忌。沈希师傅说，以下的食材皆提到了“入经”的中医概念。根据中医理论，“入经”（也称“归经”）是指某些药材或食物对某些脏腑、经络有着特殊的亲和作用，多吃可对特定部位的病变起着改善和治疗作用。这也是中医学“药食同源”的基本理论。

《活得好》系列，每天在《新明日报》刊登。完整内容请看4月12日《新明日报》。