　　
粤菜食谱系列7：金奖鳕鱼扒（1人份）　
　　　

材料

　　●鳕鱼600克
　　●蘑菇100克
　　●香茅5克
　　●香蕉叶1张
　　●唐芹100克

　　●烧鱼汁适量
　　●味噌适量
　　●海鲜酱适量
　　●糖浆适
　　

　　1.将鳕鱼切成扒状，每一片大约75克。
　　2.加入调味料，腌制鱼扒大约15分钟后，备用。
　　3.把蒜蓉加入锅中爆香，在放入唐芹、蘑菇以及香茅一同炒香。
　　4.使用香蕉叶，将鳕鱼扒以及其他的材料包起，成唱形后，放入烘炉中，用高温烘烤10至12分钟即可。

　　1.包裹鳕鱼时，一定要使用香蕉叶，才能增添香气。
　　（以上食谱由每个星期天出版的《优1周》提供，《优1周》可在各大报摊及书店购买。）