【教你煮一煮】
每周三、四教你煮一道好料！
粤菜食谱系列9：挞挞式扇贝 （1－2人份）
新鲜扇贝也称为带子，干货则称为干贝。
无论是带子或干贝，都是中餐的顶级食材。带子简单处
材料
●北海道扇贝45克
●鱼子酱10克
●意大利软乳酪5克
●香葱2克（切粒）
●香料2克（切粒）
调味料
●番茄汁20毫升
●纯橄榄油5毫升
●新鲜酸柑汁2毫升
做法
1.扇贝肉切成半公分的小方块。
2.混合意大利软乳酪和香料，加入少量橄榄油和酸柑汁。
3.将圆环模型放在盘子中，并将食材放入圆环模型里。
4.放上鱼子酱。
5.将番茄水、酸柑汁和纯橄榄油混合成调料。
6.将调料淋在扇贝肉上，
并添加香料做为配菜装饰。
烹饪小贴士
1.保持扇贝新鲜才能确保味美。
2.建议使用的香料是时箩叶和山萝卜。
（以上食谱由每个星期天出版的《优1周》提供，《优
