【古早美食】酱鸭

　　酱鸭是上海，杭州等地汉族传统风味名菜之一，其因色泽黄黑而得名。
　　相传，楚昭王时代，楚国郢都宫中有位厨艺高超的厨师，石纠。他家住宜城蛮河岸边，家中只有母亲独自生活。一天，母亲不慎滑入蛮河，所幸被几个放鸭人救起，并在乡亲们的照顾下病愈。
　　孝顺的石纠闻母亲出事后，急忙告假，连夜返家，并一一上门酬谢照顾母亲的乡亲。因怕事件重演，石纠不敢离家，他一边照料母亲，一边谋划为乡亲做点事。他见乡亲养了不少鸭子，便把自己在宫中酱制天鹅的手艺，用来加工成酱板鸭。这道菜推出后深受欢迎。
　　同时，失去大厨的楚王食欲下降，他派人将石纠找回，但他却决定辞掉差事，并让前来的人带上自制的酱鸭。楚王尝后大加赞赏，对石纠孝敬老母、报答乡亲的情分，更是赞誉有加。他传令下去，将酱板鸭赐名为“贡品酱板鸭”，常年生产，供应楚宫。
　　石纠和乡亲们靠着生产贡品致了富，其美味和独特的制作工艺，也传到了今天。
　　
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