【古早美食】腊味合蒸

　　“腊味合蒸”是湖南的一道汉族传统名菜，属于湘菜。相传，它的由来与一名乞丐有关。
　　从前，湖南小镇上有家饭馆，店主刘七为躲财主逼债流落他乡，以乞讨为生。这天，他来到省城，因近年关，人家便给了他些腌制的鱼肉鸡。
　　饥肠辘辘的刘七把腊鱼、腊肉、腊鸡等略一洗净，加上些许调料装进蒸钵，蹲在一大户人家屋檐下，生起柴火蒸开了。
　　同时，大户人家正在用餐，且席上嘉宾满座。宴席的菜明明已上足，却又忽飘来阵阵香味，主人忙问家童，还有何等佳肴。家童虽知菜全上完，仍跑进厨房，果真闻到窗外飘来一股香味。他打开后门，只见一乞丐蹲在地上，刚掀开热气腾腾的蒸钵盖，准备受用。
　　家童上前，端起蒸钵离去。一客人见蒸钵，迅速把食物放进嘴里，连声称赞。
　　原来，客人乃当地富翁，在长沙开大酒楼。他把刘七带回酒楼掌勺，引得四方食客前来尝鲜。
　　从此，“腊味合蒸”便作为湘菜，留传下来。
　　
（图/网络）