【医药小常识】黑酱油

　有研究指黑酱油所含的抗氧化成分，比维生素C高出150倍，也比红酒高6到12倍。经发酵过程的豆类制成品，富含有益菌类。
　　豆类制成品有益，在于豆类本身的天然成分，及发酵过程中所产生的物质。
　　要注意的是，豆类经发酵后是不会变咸的，一定是加了盐才会咸，任何有咸味的酱料，都是加了盐才会咸，不管是中国人的酱油也好，日本人的豆制酱料味噌(MISO)也好，如果添加过量的盐分，就对身体不利。（此资讯仅供参考）