由《新明日报》首次主办的“新明家厨达人—— 向大厨偷师”活动，已于上周六（26日）下午1时至下午4时圆满举行，吸引250位读者踊跃参与、济济一堂，与彭玉芸老师和主持人DJ林安娜欢乐互动，在美食香气弥漫下，度过一个愉悦的周末下午！
资深家厨达人彭玉芸老师，当天为读者示范5道色香味俱全的食谱——只需搭配精选优质产品，就能轻轻松松煮出更有质感的家常佳肴。比如选用AAA紅麴黑豆酱油膏烹制的“酱辣椰糖炸蛋”和“娘惹阿参虾”，吃起来别有风味；以本地品牌达顺鸡蛋煮出来的“双色黄金白银”，黄白分明蛋香扑鼻；方便使用的达顺水煮熟鹌鹑蛋，让烹煮“海鲜酿鲜菇”这道菜时更游刃有余；使用全好黄金梨芦荟汁制作“雪梨豆边糖水”，也是便捷又不失美味的“好煮意”。
读者们除了专注观看彭老师现场示范“向大厨偷师”外，还趁休息时间纷纷向老师讨教烹饪秘诀，老师也不吝分享贴士，让大家获益不浅。比如食材中的鸡翅膀也可依据喜好，用排骨代替；娘惹阿参虾也可选用其他海鲜取代；帮虾肉馅料“按摩”时，手指撑开揉捏，会让虾酱更有弹性；炒蛋白时要慢慢推开，口感才会松软；甜品所使用的绿豆边（豆爽），要视新鲜程度来估计浸泡时间，建议买泰国出产的为佳。
分享５食谱
酱辣椰糖炸蛋
用料：
达顺鸡蛋5粒，鸡中翅500克，蒜头20克(切片)，辣椒膏2 1/2汤匙，油3汤匙，清水250—300毫升，番茄120克（切块）。
调味料 ：
红麴黑豆酱油膏3汤匙，椰糖60克。
做法：
1.先将鸡蛋煮熟，去壳，用热油炸至金黄色取出后用。
2.锅烧热，下油爆香蒜头。加入鸡翅煎香，加入辣椒膏炒匀。
3.加入调味料拌匀，加入清水，煮8分钟，加入炸蛋。
4.煮至鸡翅熟，加入番茄再煮1-2分钟，即可取出。
双色黄金白银
用料A（蛋白）：
达顺鸡蛋白5粒（约200克），浓椰浆100毫升，清水60毫升，鸡精粉1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，花雕酒1茶匙，食油2汤匙，枸杞子1汤匙（泡软），生菜丝（放盘底）。
用料B（蛋黄）：
达顺鸡蛋王5粒，红麴黑豆酱油膏1汤匙，鸡精粉1茶匙，食油200毫升（炸蛋黄使用），银鱼50克（炸香）。
做法：
1.将A料全部一起拌匀。
2.锅烧熟，下油2汤匙，油热后倒入蛋白炒至蛋熟取出，放在生菜丝上面，再放上枸杞子。
3.将B料一起拌匀
4.锅里倒入油，油温热后，倒入蛋黄炸至金黄色取出。
5.将蛋黄丝放在蛋白上面，放上炸银鱼即可。
雪梨豆边糖水
用料：
全好黄金梨芦荟汁1公升，达顺水煮鹌鹑蛋5粒，雪梨100克（切片），绿豆边蒸熟100克
做法：
1.将全好黄金梨芦荟汁倒入锅里，煮滚。
2.加入雪梨，豆边煮滚，关火。
3.加入鹌鹑蛋即可。
娘惹阿参虾
用料：
虾500克，阿参膏100克，清水120毫升，青葱50克(切段)，芫荽一棵（切段），红辣椒一条（切丝），食油3汤匙。
调味料：
红麴黑豆酱油膏2 1/2汤匙，酸梅膏3汤匙，麻油1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，清水80毫升。
做法:
1.將虾洗净，留壳开背。
2.阿参膏加入清水拌匀，过滤出料汁。
3.将虾放在大碗里，加入阿参汁和调味料一起拌匀。
4.腌1个小時。
5.將锅烧热下油，放入虾煎至两边熟。
6.倒入剩下的料汁煮到收汁，加入青葱段搅拌均匀。
7.取出放盘，最后洒上芫荽、红辣椒即可。
海鲜酿鲜菇
用料：
鲜菇10朵（去蒂），鱼茸80克，虾茸80克，苏东膏80克，蟹肉80克，马蹄80克(切碎)，青葱30克(切粒)，云吞皮10片，达顺水煮鹌鹑蛋5粒（切对半），食油300毫升（炸食物用）。
调味料：
红麴黑豆酱油膏1汤匙，麻油1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
做法:
1.将鱼茸，虾茸、苏东膏，蟹肉放入碗里。
2.加入调味料拌匀，加入马蹄、青葱拌匀、
3.将用料酿在香菇里，放半粒鹌鹑蛋、盖上一片云香皮。
4.用热油炸至金黄色，取出，沥干油分即可。
额外福利授秘诀
当天彭老师不只示范5道食谱，还额外给现场读者“福利”，传授制作叁峇辣椒和加椰的不败食谱。其中“加椰”的材料就包括10个鸡蛋、500毫升椰浆、400-450克白糖、香兰叶10-15片（小株为佳，撕开绑起来），隔水小火煮1个多小时左右。若使用椰糖代替白糖，椰浆的分量就酌量减少，避免味道太重。
席间彭老师谈笑风生，与读者们分享心得之余，还幽默分享生活趣事，逗得读者们笑声连连。有趣的是，活动中还出现一个名副其实的惊喜“彩蛋”——彭老师在打蛋的时候出现了“双黄蛋”，掀起现场一阵欢愉气氛。此外，大礼堂外还设有产品摊位，可供参加者现场选购。
观众获赠丰富礼包
每位报名的读者，皆可获得价值逾$20的礼包，礼包内包括达顺水煮鹌鹑蛋、达顺鲜鸡蛋6粒包装、达顺香辣卤熟鹌鹑蛋、AAA紅麴黑豆酱油膏、全好黄金梨芦荟汁、全好免疫力气泡饮料、日式盐味苏打饼干、胡發興麻油、健康体验茶包。
